豚のから揚げ

薄い豚肉を、から揚げ風にしやいます。
これを、お弁当に入れたり、酢豚に入れたりします。
鶏肉や、豚肉の塊よりやわらかいので、
子供やお年寄りにも食べ易いし・・
安いコマ切れ豚肉でも、美味しく変身します。

作り方
　・うすきり豚肉を、塩コショウ、砂糖・醤油・
　　酒・みりん・などで、から揚げのように
　　味をつける。最後に、ショウガのすりおろしを
　　加えてしばらく置く。
　・小麦粉を水で溶き、和え衣を作る。
　　（ドロッとしたくらいが合わせやすい。）
　・味のついた肉のボールに衣をあわせる。
　　衣は、少なめで、肉が見えるけど全体に
　　絡まってる状態がちょうどいい。
　・衣でつながっている肉を、一口サイズに箸で
　　丸めながら揚げていく。
　・薄切りだから火のとうりはいいけど
　　味がついていて、焦げ易いので注意。


おまけ
　味付けはお好みでどうぞ。
　これは、味がついてるのでお弁当には、
　いいと思うし、薄味にしたものを
　やさいなどとあわせて、とろみをつけると
　酢豚になります。硬くてひとり少ししか
　ない塊肉より、サイズを小さくして数を増やした方が、
　喜ぶでしょ。
　ショウガは、すりおろしても千切りでもいいけど
　多めにすると調味料が少なくて済みます。